Vinhos envelhecidos
em Talha
Vinhos de pequenos lotes
Natural. Sustentável. Feito à mão em Portugal
Talha Mafia Wines
A nossa história
Fundada em Vila de Frades em 2020, produzimos vinhos naturais envelhecidos em ânfora. Parcialmente alojados num local ligado a uma igreja histórica, a Misericórdia, (est 1587), os Vinhos da Talha Máfia são produzidos artesanalmente, homenageando a herança vinícola de ânfora deste local especial. Produzimos uma coleção limitada de vinhos de lançamento atual e vinhos de biblioteca envelhecidos em barris. Os nossos vinhos são produzidos e comercializados em quantidades muito pequenas.
A nossa filosofia é uma expressão de simplicidade. Vivemos em um mundo ainda desafiado pelo excesso. Nossa missão é toda sobre contenção. Contenção em intervir; da utilização de recursos, processos e embalagens; deixamos brilhar a beleza crua e natural dos nossos ingredientes estrela (uvas).
O ALENTEJO
A nossa coleção de vinhos abrange uvas indígenas de algumas das vinhas do nosso vizinho favorito em Vila De Frades, a capital dos vinhos de ânfora em Portugal. (2 km de Vidigueira e 30 min de Évora e Beja). O local perfeito para explorar a história dos vinhos de talha, provar vinhos únicos e naturais e provar a gastronomia local. Nossos vinhos de ânfora são encontrados nos melhores restaurantes, wine bars e lojas de vinho.
Sobre nos
Somos um grupo de família e amigos, uma fraternidade com paixão pela produção de pequenos lotes, vinhos naturais em um processo de vinificação com mais de 2000 anos. Estamos a preservar uma abordagem única ao vinho que aproveita a natureza, usa menos energia e oferece vinhos honestos, autênticos e com sabor. Improvisamos e “quebramos regras” fermentando uvas monovarietais em sua própria Talha ou Ânfora antes da mistura. Este processo produz a nossa assinatura única para pequenos lotes de vinhos de Talha.
Vinificação
Produzimos vinhos naturais em pequenos lotes a partir de uvas colhidas manualmente e esmagadas. Este processo reduz os danos às uvas e melhora a qualidade do processo de fermentação com as bactérias maloláticas naturais presentes nas frutas, juntamente com as leveduras indígenas selvagens e naturais. Todos os nossos vinhos são produzidos com intervenção limitada, sem processos industriais, sem enzimas ou nutrientes comerciais.
Gostamos de quebrar regras, experimentar, gostar de improvisar jazz. Há regras, mas é divertido ser curioso, como desenvolver vinhos monovarietais nos seus próprios potes, envelhecer mais tempo em talhas ou barricas até desenvolver vinhos de qualidade, bag in box. Temos um roteiro interessante de produtos.
Carbono
Os nossos vinhos representam um compromisso total com a transição para um planeta mais sustentável. Desde as nossas embalagens que utilizam materiais reciclados e garrafas de vinho que pesam menos até à nossa parceria na Aliança 1% For the Planet. Cada compra em nosso site remove diretamente carbono da atmosfera.
As Talhas
Temos 12 ânforas antigas com centenas de anos. Cada ânfora tem mais de 2 metros e comporta mais de 1000 litros de vinho. Nossas ânforas têm características únicas, por isso demos a cada ânfora um nome popular de mulher romana.
Leia mais sobre as 12 ânforas Antigas.
